西湖龙井，中国十大名茶之首，被誉为“绿茶皇后”，相信生活中喝西湖龙井茶的朋友不在少数特别是在大中型城市，正是由于西湖龙井名声在外，许多不法商贩以次充好、以假乱真，用普通龙井冒充西湖龙井，搞得现在很多消费者都不敢买西湖龙井了，今天我们就来梳理一下有关西湖龙井茶的知识，希望对喜欢西湖龙井茶的朋友有所帮助。

　　我们在购买西湖龙井茶时，首先要看它的外包装上是否有两个标：一个是西湖龙井的地理标志，一个是茶产业协会发的农标。上面有查询电话，有防伪码，通过它我们就可以查到你买的这款龙井茶的种植户的信息，包括茶园面积、地址、电话等信息。只有产在杭州市西湖区168平方公里以内的茶才能称为西湖龙井，杭州市其他区域的茶叫钱塘龙井茶，产于杭州市以外、浙江省内另外18个县市的茶叫越洲龙井茶，其他区域的茶不能叫龙井茶。

　　作为普通消费者，我们怎样才能分辨一款龙井茶是普通龙井还是西湖龙井呢？首先看外观，普通龙井茶一般是用机器炒制的，象纸一样薄，颜色偏黄，而正宗西湖龙井一般都是纯手工炒制，比较厚实，颜色呈现糙米色。其次，闻气味。普通龙井茶有种青草气味，正宗西湖龙井闻起来有股嫩豆香，特别是狮峰山的龙井，而梅家坞的龙井茶闻起来有种鲜香味、鲜爽气。最后我们可以品一品龙井茶的味道。普通龙井茶有种青涩的味道，入口后嘴巴会稍稍发麻，而正宗西湖龙井茶入口回甘度好，而且很顺滑。

　　西湖龙井分为龙井43号和群体种（老茶树），龙井43号叶子细长，比较匀整一致，茶叶较瘦，颜色鲜艳，而群体种比较零乱（大小不一），叶子呈椭圆形，颜色偏暗，茶叶粗糙，呈糙米色。龙井43号第一泡味道浓香好喝，第二泡开始味道浓度会下降很快，第三泡时就已经很清淡了。而群体种前三泡都保持接近的香味，不会有太大变化，通常在第四泡或第五泡时味道才会变淡。

　　西湖龙井是我国十大名茶之首，而狮峰龙井又是西湖龙井中的极品，主要产自杭州市龙井村、狮峰山、翁家山、满觉陇、杨梅岭等地，狮峰山的土质是强风化的石英砂岩，是形成狮峰龙井独特品质的基础。

　　普通消费者在购买西湖龙井时，怎样分辨狮峰龙井和其它山头的龙井呢？首先从外形上看，狮峰龙井是嫩叶包芽，扁平挺直、尖削，匀齐光滑，干茶颜色翠绿中带着嫩黄。其次在冲泡后，茶香鲜嫩馥郁，清香持久，茶汤碧绿明亮，叶底嫩匀成朵。最后就是入口后，滋味甘鲜纯厚，有新鲜橄榄的生津回甘味。

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